Otto

Soave Classico DOC

ZONA DI PRODUZIONE: Monteforte d’Alpone
ETÀ DEL VIGNETO: 30-60 anni
ESPOSIZIONE: Sud Est
ALTITUDINE: 150-250 metri
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Vulcanico
VITIGNI: Garganega 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Veronese
RESA PER ETTARO: 70 hl/ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: Dal 15 Settembre al 15 Ottobre
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, temperatura di fermentazione 16 – 18 °C, fermentazione ed elevazione in acciaio

ESPRESSIONE

Il colore è giallo chiaro e i suoi profumi sono ricchi di florealità (biancospino e gelsomino) e di frutta a polpa gialla (drupa, pesca e albicocca). Al palato evidenzia una netta freschezza minerale e una decisa sapidità.

ABBINAMENTI

Un ottimo vino da aperitivo accompagnato da appetizers delicati o Prosciutto dolce crudo di Parma e formaggi freschi. Ideale anche con primi piatti, risotti di pesce di lago e zuppe di verdure fresche.

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