La nostra idea di qualità è nelle lavorazioni accurate in vigna, nelle temperature controllate, nella ricerca di pulizia e freschezza dei nostri vini.
Staforte
Soave Classico DOC
Il Soave classico Staforte è espressione della carica minerale su cui cresce la vite. Staforte è un vino profondo e teso, dal finale persistente e sapido.
Zona di produzione Monteforte d’Alpone
Età del vigneto 30 – 70 anni
Altitudine 250 metri
Tipologia del terreno vulcanico
Vitigni Garganega 100% selezione delle uve
Sistema di allevamento Pergola Veronese/Guyot
Resa per ettaro 70 hl/ettaro
Epoca di vendemmia metà settembre – metà ottobre
Tecniche di vinificazione diraspapigiatura, pressatura soffice temperatura di fermentazione a 13 °C, fermentazione ed affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio con bâtonnage.
DESCRIZIONE
Denso nel frutto, fresco e complesso. Albicocca, pesca e mela golden croccante si mescolano a sensazione di camomilla essiccata e di fiori bianchi. Dotato di una finezza minerale che dona eleganza e raffinatezza complessiva. Al palato è avvolgente ed ampio con una rotondità glicerica che accentua la sua bevibilità e persistenza. Ideale con primi piatti di pesce crudo, ostriche, astici e aragoste, oppure con pasta al pesto alla genovese, piatti di carne bianca e formaggi con finale delicato e dolce.
STAFORTE SECONDO GRAZIANO
“Questo vino è nato come una sfida. Nel 2004, quando abbiamo iniziato a produrlo, l’affinamento in acciaio era in controtendenza, preferito da quello in barrique. Oggi siamo felici di avere corso il rischio.”
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