Il Monte Grande nasce dalla selezione delle migliori uve dei vigneti situati sul Montegrande, uno dei più estesi crù di Monteforte d'Alpone.
L'altitudine intorno ai 120 metri e un'ottima esposizione Sud, sud-est mi aiutano ogni anno ad ottenere un vino che è considerato una delle migliori interpretazioni del Soave Classico di Monteforte d'Alpone.
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| ETICHETTA | Monte Grande |
| DENOMINAZIONE | Soave Classico doc |
| ZONA DI PRODUZIONE | Monteforte D'Alpone |
| ETA' DEL VIGNETO | 35 anni |
| ESPOSIZIONE | Sud |
| ALTITUDINE | 150 metri |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Vulcanico |
| VITIGNI | Garganega 80%, Trebbiano di Soave 20% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Pergola Veronese |
| DENSITA' DI IMPIANTO | 3.500 ceppi per ettaro |
| RESA PER ETTARO | 90 quintali |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Metà Ottobre |
| TECNICA DI VINIFICAZIONE | Diraspapigiatura, pressatura soffice, temperatura di fermentazione a 18 °C, fermentazione e elevazione in botti grandi di rovere di Allier da 15 e 20 ettolitri |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 10.000 - 15.000 |
| DATI ANALITICI | Acidità totale 5 gr/l, estratto secco 22gr/l, alcool 13,5% vol. |
| VISIVA | Cristallino, giallo paglierino carico, consistente |
| OLFATTIVA | Intenso, persistente, fine, ha nella grande eleganza e pulizia olfattiva la sua cifra distintiva. Con la fermentazione nel legno acquisisce una maggiore complessità nella quale accanto alle note minerali regalate dal territorio e a quelle fruttate mature tipiche dei vitigni, si avvertono eleganti e ben dosate sensazioni di spezie dolci |
| GUSTATIVA | In bocca si conferma complesso, persistente, con un'ottima corrispondenza gusto - olfattiva: è equilibrato, con acidità e sapidità che ben bilanciano le note morbide. |
| ABBINAMENTI | Sensazioni olfattive pronunciate, freschezza, morbidezza, tenore alcolico, lunga persistenza data dalla mineralità, definiscono il quadro di un vino complesso, in grado di sostenere un'ampia gamma di abbinamenti. Risotti, pesce al forno e alla griglia, carne bianca, formaggi freschi e di media stagionatura, sformati e minestre di verdure, uova |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10 - 12 °C |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Calice a tulipano da bianchi |
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