MORANDINAvalpolicella superiore doc

ZONA DI PRODUZIONE
Mezzane , Tregnago vigneti a conduzione biologica

ETÀ DEL VIGNETO
impianto 2001

ESPOSIZIONE
Sud - Est

ALTITUDINE
450 metri

TIPOLOGIA DEL TERRENO
Glaciale

VITIGNI
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

DENSITÀ DI IMPIANTO
7.000 ceppi per ettaro

RESA PER ETTARO
40 hl/ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA
Metà Settembre - Metà Ottobre

TECNICHE DI VINIFICAZIONE
Pigiadiraspatura, macerazione e fermentazione per 15 giorni in tini verticali. Delestage, seguito da fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 ettolitri

BOTTIGLIE PRODOTTE
5.000

ESPRESSIONE

Il colore rosso rubino ha dei bellissimi riflessi violacei che si mantengono nel tempo. È un prodotto che incalza nei profumi con una bella sensazione di spezia di pepe nera. Mineralità sostanziale che si accentua con l’affinamento in bottiglia. Il valore rosso del frutto è complesso e rivela una bella ciliegia croccante e una presenza di confetture di more e lamponi. Intenso e accattivante anche nella sua franchezza. Al palato è molto fresco con una netta sapidità. Molto coerente la spezia e vivo il frutto che è mediato da una elegante sensazione dei tannini sottili ma persistenti. Elegante raffinate le espressioni terziarie e il retrogusto di amarena e mandorla tostata.

ABBINAMENTI

Carni rosse e bianche. Salumi della tradizione veneta e italiana. Primi piatti con buona complessità. Risotti con la carne e con formaggi stagionati. Risotto all’Amarone.